🐽 Co Do Ziemniaków Na Obiad

Potrawka z ziemniaków z pomidorami jest smaczna i niewiele kosztuje. Najlepiej przygotować ją z młodych ziemniaków i mocno dojrzałych pomidorów - wtedy jest najpyszniejsza. To znakomity bezmięsny posiłek - pożywny i niedrogi. Młode ziemniaki do tego dania są już w bardzo przystępnych cenach, z kolei pomidory warto kupić na bazarku. Do odpowiedniej wielkości naczynia do zapiekania włóż ziemniaki. Na patyczek do szaszłyków nakłuwaj mięso przekładane plasterkiem cebuli, aż do wyczerpania składników. Jeśli zostało Ci nieco cebuli, możesz dołożyć ją do ziemniaków. Szaszłyki ułóż w taki sposób, aby patyczek po obu stornach zawisł na brzegach naczynia. Masz ziemniaki i jajka? Wspaniały pomysł na szybki obiad na patelni.Składniki:ziemniaki - 300 gjajka - 7 sztuksól - 10 gpieprz czarny - 8 gPatelnia (średnica 1.2 Keto Obiad z Kurczakiem: Keto Kurczak w Sosie Śmietanowym; 1.3 Keto Obiad z Kurczakiem: Panierowany Keto Kurczak; 1.4 Keto Obiad z Mięsa Mielonego: Keto Hamburger; 1.5 Keto Obiad Wege – Bez Mięsa: Keto Ryż; 1.6 Keto Obiad Wege – Bez Mięsa: Halloumi na Zielonej Kołderce; 1.7 Keto Obiad Prosty do Pracy: CAMEMBERT W BOCZKU Z MALINAMI Sos wylej na zapiekankę i posyp serem mozzarella. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 15 minut. Zapiekanka z brokułami to pyszny obiad dla całej rodziny. fot. Adobe Stock. Przepis na zupę krem z brokułów. Składniki: 5 ziemniaków, 1 brokuł, 1 cebula, 1 łyżka masła, 500 ml bulionu warzywnego, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej Właśnie dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie artykuł, w którym znajdziesz 10 niezawodnych przepisów na smakowite dania, które z powodzeniem możesz zawekować w słoiki na obiad. Zainspiruj się naszymi propozycjami i odkryj, jak proste może być przygotowanie pysznych, domowych posiłków, które zawsze będą pod ręką, gdy tylko łatwe 60 min. Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą to świetna propozycja na danie obiadowe bądź kolację. Sprawdza Ziemniaczana zapiekanka z kurczakiem 642 łatwe 60 min. Nie trzeba stać przy garach pół dnia, żeby przygotować coś pysznego i oryginalnego. Tak właśnie j Gulasz węgierski z ziemniakami Kotleciki z gotowanych ziemniaków to doskonały pomysł na smaczny i lekki obiad. Zasmakuje nie tylko tym, którzy preferują kuchnię wegetariańską, ale także pozostałym domownikom i gościom! Możesz je z powodzeniem serwować zamiast mięsa – gwarantujemy, że obiad nie straci na walorach smakowych. A co do kotlecików ziemniaczanych? Ziemniaki zawierają potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez, który jest budulcem zębów i kości, poprawiają przemianę materii, łagodzą stany zmęczenia i stres. Mają też nieco wapnia, żelaza i fosforu. Dostarczają także niemal wszystkich witamin – najwięcej jest w nich witaminy C! Co więcej ziemniaki są po prostu smaczne! Wystarczył jeden telefon do domu, a pyszna zapiekanka ziemniaczana czekały z babcią na mnie w progu. To danie ma też inne nazwy, mogą to być ziemniaki prażone lub po prostu zapiekanka z zieleniaków. Rówież przepis jest otwarty, to co dodacie do suszonych ziemniaków to już od Was zależy. Krokiety z ziemniaków. To doskonały przepis dla tych, którzy przecenili swój apetyt i mają w lodówce ziemniaki z poprzedniego dnia. Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgniećcie, a gdy przestygną, doprawcie je solą i pieprzem. Dodajcie do nich ser, jajko i posiekany szczypiorek, a następnie z masy uformujcie kulki. Do gotowania wybieram ziemniaki równej wielkości. 2. Obieram za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Duże ziemniaki kroję na cztery, wtedy szybciej się ugotują. 3. Umyte, myję pod kranem, tak aby pozbyć się drobinek piasku. 4. W garnku zagotowuję na 1 kg ziemniaków około 3 litrów wody. Solę 2 łyżeczki. qlTY1. Fasolka szparagowa to niekwestionowana królowa letnich obiadów. Jest pyszna i zdrowa, pod warunkiem, że prawidłowo ją przygotujesz. Poznaj 10 przepisów na szybkie dania z zielonej i żółtej fasolki szparagowej. Sprawdź też, jak prawidłowo ją gotować, aby zachowała swój smak i właściwości. Jak gotować fasolkę szparagową? Zanim przejdziesz do gotowania, odpowiednio przygotuj fasolkę - odetnij końcówki, oczyść włókna i dokładnie ją umyj. Właściwie ugotowana fasolka szparagowa powinna być miękka i krucha. Najwięcej witamin i składników odżywczych zachowa, jeśli ugotujesz ją na parze. Przyrządzona w ten sposób będzie chrupiąca, soczysta oraz w intensywnym kolorze. Czas gotowania wynosi od 10 do 20 minut i zależy od tego, czy fasolka jest młoda, czy już dojrzała (młodą gotuj krócej). Kolor też ma znaczenie - żółta potrzebuje mniej czasu na parze niż zielona. Można gotować ją też we wrzątku. Oczyszczoną i umytą fasolkę włóż do garnka z zimną wodą. Na 0,5 kg fasolki potrzebujesz ok. 2 litry wody. Dodaj też 1 łyżkę cukru i 1 płaską łyżeczkę soli. Żółtą fasolkę gotuj od 5 do 15 minut, a zieloną od 15 do 20 minut. Czas, podobnie jak w przypadku gotowanie na parze, zależy od tego, jak młoda jest fasolka. Gotową fasolkę przełóż na sito i lekko polej zimną wodą. Żółta czy zielona - którą wybrać? Żółta fasolka szparagową ma delikatny, kremowy smak. Zielona natomiast jest bardziej wytrawna i wyrazista. Fasolka szparagowa żółta jest bogatsza w potas i fosfor, natomiast w zielonej znajdziesz więcej kwasu foliowego i prowitaminy A. Obie odmiany zawierają witaminy z grupy B witaminę C oraz witaminę K. Bogate są również w minerały takie jak: wapń, magnez, żelazo, fluor, miedź i mangan. To, którą wybierzesz, zależy od smaku, jaki chcesz nadać potrawie. Sprawdź nasze przepisy na dania zarówno z zieloną, jak i żółtą fasolką szparagową. Sycący kurczak w sosie śmietanowym z fasolką szparagową i groszkiem Kurczak i fasolka szparagowa to duet niemal idealny. Do pełni szczęścia brakuje tylko delikatnego śmietanowego sosu, zielonego groszku i natki pietruszki. Takie idealne połączenie smaków proponuje autorka bloga Lekcje w Kuchni. Składniki: 500 g piersi z kurczaka1 szklanka śmietany (18, 30, 36%)1 szklanka zielonej fasolki szparagowejkilka łyżek zielonego groszku (może być mrożony)1 duża cebula2-3 duże ząbki czosnkukilka łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie)4 łyżki posiekanej natki pietruszkiprzyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie Przygotowanie: Fasolkę szparagową i groszek ugotować na parze. Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, dodać kurczaka i smażyć kilka minut. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę. Gdy mięso jest już miękkie, dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze minutę. Pod koniec smażenia wrzucić fasolkę i groszek. Całość zalać śmietaną i dodać ser. Mieszać, gotując na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i posypać natką pietruszki. Fit sałatka z bobem i fasolką szparagową Fasolka szparagowa to jedno z najmniej kalorycznych warzyw. Nic więc dziwnego, że poleca ją Agnieszka Mielczarek z kanału “Jedz inaczej”. Agnieszka na swoim wideoblogu serwuje przepisy na pyszne i lekkie przekąski. Wśród nich znaleźliśmy zdrową i szybką sałatkę z bobem i fasolką szparagową. Składniki: 500 g bobu600 g fasolki szparagowej zielonej i żółtej1 pomidor1 cebula2-3 ząbki czosnkugarść migdałów1 cytrynapłatki chilliświeżo zmielony pieprzszczypta solikilka listków bazylii łyżka oliwy Przygotowanie: Fasolkę i bób gotować ok. 5 min. Migdały uprażyć na brązowo na suchej patelni. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na patelni, na której wcześniej prażyły się migdały. Następnie posiekać czosnek i dodać go do smażącej się cebuli. Czosnek powinien być chrupiący. Na płytkim, dużym talerzu ułożyć fasolkę, bób i uprażoną cebulkę z czosnkiem. Pokroić pomidora i dodać do pozostałych składników. Przyprawić odrobiną płatków chilli, solą, pieprzem do smaku. Całość posypać uprażonymi migdałami i startym parmezanem. Dodać kilka listków świeżej bazylii. Na koniec całość polać oliwą i sokiem z cytryny (albo octem balsamicznym). Aromatyczna fasolka szparagowa z pomidorami i tymiankiem Aromatyczna fasolka szparagowa z pomidorami i tymiankiem Pomysł na szybki i niebanalny obiad z fasolką szparagową podpowiada Ania z bloga Everyday Flavours. Tym razem wersja z pomidorami i aromatycznymi przyprawami - oregano i tymiankiem. Składniki: 700 g żółtej fasolki szparagowej1 łyżka masła2 łyżki oliwy1 cebula4 ząbki czosnku4 dojrzałe, duże pomidory1 łyżeczka suszonego tymianku1 łyżeczka suszonego oregano1/2 pęczka świeżego tymianku1 szklanka wodysólpieprz Przygotowanie: Fasolkę umyć i obrać. W garnku z grubym dnem rozgrzać masło i oliwę, następnie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić ją. Dodać czosnek pokrojony w plasterki i smażyć, uważając, aby się nie przypalił. Dorzucić do garnka pomidory pokrojone w dość dużą kostkę. Następnie dodać fasolkę. Całość doprawić ziołami, solą i pieprzem, a następnie zalać wodą. Dusić pod przykryciem około 25 minut, co chwilę mieszając. Włoska lasagne i fasolka szparagowa Klasyczna włoska lasagne to danie, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Jednak tym razem Ania Starmach podaje ją nieco inaczej, bo w towarzystwie sałatki z zielonej fasolki szparagowej i pomidorów. Połączenie nieco zaskakujące, dlatego tym bardziej polecamy spróbować. Składniki: Lasagne 400 g mielonego mięsa wołowego50 g parmezanu (lub innego twardego żółtego sera)200 ml passaty pomidorowej50 ml wytrawnego czerwonego wina8 płatów makaronu lasagne1 cebula1 łyżka koncentratu pomidorowego1 łyżeczka oregano1 łyżeczka tymianku2 ząbki czosnkuoliwa z oliwekBeszamel 200 ml mleka50 g twardego żółtego sera2 łyżki masła2 łyżki mąkigałka muszkatołowasól, pieprz Sałatka 200 g fasolki szparagowej2 pomidory1 cebula dymka1 łyżka sezamuocet balsamicznyoliwa z oliwek Przygotowanie: Cebulę i czosnek posiekać, a następnie przysmażyć na oliwie. Dodać mięso i smażyć, aż zmieni kolor. Następnie dodać zioła i koncentrat pomidorowy. Smażyć jeszcze przez kilka minut, dodać wino, a gdy większość płynu się zredukuje, dodać passatę pomidorową. Całość dusić na małym ogniu około 30 minut. Przygotować beszamel: masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę i podgrzewać przez chwilę. Następnie powoli wlewać mleko. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Należy ciągle mieszać, aż sos zgęstnieje i się \zagotuje. Wtedy zdjąć garnek z palnika, dodać ser i wymieszać. W żaroodpornym naczyniu ułożyć naprzemiennie: makaron, sos mięsny, beszamel. Całość posypać startym serem. Piec ok. 30–40 minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie przygotować sałatkę. Fasolkę ugotować, a następnie przelać zimną wodą. Przełożyć ją do miski i wymieszać z pokrojonymi pomidorami, sezamem, octem balsamicznym, cebulą dymką i oliwą. Lasagne podawać z fasolką. Nietypowe frytki z... fasolki szparagowej Kolejny przepis, który przełamuje kuchenną rutynę. Zamiast tradycyjnej fasolki szparagowej z bułką tartą, proponujemy obłędnie pyszne szparagowe frytki. To świetna przekąska na letnie dania, ale również doskonały dodatek do dania głównego. Przepis znaleźliśmy na stronie Składniki: 200 g fasolki szparagowej1 jajko ½ szklanki zimnej wody½ szklanki mąkiolej roślinny do smażenia Przygotowanie: Fasolkę dokładnie umyć i obciąć końcówki. Jajka roztrzepać i połączyć z zimną wodą. Następnie dodać mąkę i wymieszać. Olej rozgrzać w garnku z grubym dnem do temperatury około 170 stopni. Fasolkę obtoczyć w panierce i natychmiast smażyć na oleju – około 4 minut, aż fasolka się zarumieni. Gotowe frytki odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać z ulubionymi sosami i dodatkami. Penne z bazyliowym pesto, brokułami i fasolką szparagową Autorka bloga Kalejdoskop Kulinarny proponuje sycący obiad z dodatkiem dużej porcji zielonych warzyw: brokułów i fasolki szparagowej. W tym daniu tradycyjny pszenny makaron zastąpił jego pełnoziarnisty odpowiednik - to coś dla fanów zdrowego jedzenia. Oryginalny przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Genial gesund. Superfood for Family & Friends”. Składniki: 300 g pełnoziarnistego makaronu penne4 łyżki bazyliowego pesto700 g mieszanych zielonych warzyw (brokuły i fasolka szparagowa)1/2 cytryny2 gałązki bazylii30 g parmezanu Przygotowanie: Fasolkę umyć i obciąć końcówki. Ugotować makaron według wskazówek na opakowaniu (powinien być al dente) 6 minut przed końcem gotowania dodać do garnka fasolkę szparagową, a 3 minuty później brokuły. Wszystko razem przecedzić na sicie, odlewając trochę wody z gotowania. Makaron i warzywa przełożyć z powrotem do garnka i wymieszać (jeśli sos jest za gęsty, można dolać trochę wody z gotowania). Przełożyć danie na talerze. Zetrzeć skórkę z cytryny i posypać nią makaron. Na koniec dodać listki bazylii i starty parmezan. Wytrawna tarta z fasolką szparagową Fasolka szparagowa to jeden z ulubionych przysmaków Francuzów (zwłaszcza Francuzek, które dbają o dietę), dlatego w naszym przepisowym zestawieniu nie mogło zabraknąć klasycznej tarty. Inspiracje czerpiemy z bloga Zen w Kuchni. Składniki: Ciasto 175 g mąki tortowejjajko zerówka85 g masła (niezbyt zimnego)1/3 łyżeczki soli1/4 szklanki wody Zalewa 2 jajka2 łyżki gęstej śmietany1 łyżka mąki kukurydzianejsól pieprz 2 rozgniecione ząbki czosnkuświeży lub suszony tymianek Dodatkowo 200 g fasolki szparagowej gotowanej 10 minut w osolonej wodzie Przygotowanie: Składniki na ciasto połączyć, zagnieść i uformować kulę (można je wymieszać np. za pomocą malaksera). Gotowe ciasto rozwałkować cienko na stolnicy podsypanej mąką. Formę na tartę wysmarować tłuszczem i obsypać mąką, następnie delikatnie przełożyć na nią ciasto. Ciasto docisnąć do boków i dna formy i wyrównać brzegi za pomocą wałka. Tak przygotowaną formę wstawić do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie piec tartę w 180 stopniach z termoobiegiem około 20 minut. Wszystkie składniki na masę wymieszać i wylać na tartę. Następnie poukładać pociętą fasolkę i przykryć całość folią aluminiową. Piec w tej samej temperaturze około 20 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze 5 minut, aż wierzch będzie ścięty i lekko zarumieniony. Leczo z fasolką szparagową Leczo z fasolką szparagową to szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe, które przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Tradycyjne składniki na leczo w połączeniu z fasolką tworzą ciekawą kompozycję smakową. Przepis podpatrzony na kanale Smakowite Dania. Składniki: 500 g fasolki szparagowej300 g kiełbasy1 cukinia2 cebule2 papryki (czerwona i żółta)1 puszka pomidorów krojonych500 ml bulionuolej do smażeniaszczypta ostrej papryki1 łyżka suszonej bazyliiczarny pieprzsól Przygotowanie: Fasolkę umyć i obciąć końcówki, następnie gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie. Ugotowaną fasolkę odcedzić. Cebulę pokroić w plasterki, a cukinię razem ze skórką w większą kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski, a kiełbasę w plastry. Do garnka z rozgrzanym olejem wrzucić cebulę, cukinię, paprykę oraz fasolkę. Wszystko wymieszać i dusić przez kilka minut. Do podduszonych warzyw dodać pomidory z puszki i bulion. Całość wymieszać i gotować ok. 15 minut. Następnie dodać kiełbasę, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 10 minut. Pod koniec gotowania leczo doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i suszoną bazylią. Kotleciki ziemniaczane z łososiem oraz zielonymi warzywami Polecamy dziecinnie proste w przygotowaniu kotleciki ziemniaczane. W towarzystwie łososia i sezonowych warzyw tworzą bardzo oryginalne połączenie dobrze znanych smaków i składników. Przepis poleca Chilitonka. Składniki: 600 g ziemniaków360 g łososia z puszki w naturalnej zalewiepęczek natki pietruszki2 cebuleskórka starta z 1 cytryny1 łyżka mąki1 jajopieprz i sólbułka tartaolej do smażeniadodatkowo: pęczek szparagów, fasolka szparagowa, kawałek masła i bułka tarta Przygotowanie: Ziemniaki obrać i gotować w słonej wodzie. Odcedzić, ubić i pozostawić do wystygnięcia. Natkę pietruszki drobno posiekać, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przecedzonego łososia przełożyć do miski i wymieszać z pietruszką, jajkiem i mąką. Połączyć z cebulą i skórką z cytryny. Dodać ziemniaki, całość wymieszać i przyprawić do smaku. Formować kotleciki, a następnie obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać jeszcze ciepłe z ćwiartkami cytryny i zielonymi warzywami – szparagami i fasolką z bułką tartą. Szybka fasolka szparagowa po grecku Tym razem czas na kulinarne inspiracje z Grecji. Przygotowanie fasolki w ten sposób nie wymaga wielu składników, a w dodatku robi się ją bardzo szybko. Dobrze komponuje się z wieloma potrawami – jako przystawka, dodatek do obiadu albo kolacja podawana na zimno. Przepis znaleziony u Marty z bloga Jadłonomia. Składniki: pół cebulioliwa1 ząbek czosnku400 g fasolki szparagowej - żółtej lub zielonej2 duże pomidory najlepiej malinowe1/8 łyżeczki cynamonuszczypta solido podania: pieprz, oliwki, oregano Przygotowanie: Fasolkę oczyścić, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez 2 – 3 minuty. Posiekać czosnek i dodać do cebuli, smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać fasolkę i mieszać przez kolejną minutę. Do całości dodać starte pomidory. Następnie dodać cynamon i sporą szczyptę soli. Dobrze wymieszać i przykryć patelnię. Dusić przez 8 – 10 minut na dużym ogniu, do momentu aż fasolka będzie miękka, a sos zgęstnieje i zredukuje się (powinno go zostać niewiele na patelni). Pobierz wszystkie 10 przepisów na obiad w pliku PDF fot. Fotolia Ziemniaki to warzywo uprawiane od około 8 tysięcy lat. Jako pierwsi udomowili je mieszkańcy górskich terenów And. Od XVI wieku za sprawą Hiszpanów ziemniaki dotarły także do Europy. Od tej pory stały się jednym z głównych produktów używanych do przygotowania specjałów wielu narodowych kuchni. Dziś wręcz nie potrafimy wyobrazić sobie naszego jadłospisu bez ziemniaków. W niektórych regionach Polski - np. na Śląsku czy w Wielkopolsce - ziemniak stanowi podstawę tradycyjnej polskiej kuchni. Klasyczne frytki Chyba najpopularniejszym pomysłem na wykorzystanie kartofli (nie licząc puree ziemniaczanego) jest przyrządzenie chrupiących frytek. Wszystko wydaje się proste - wystarczy przecież tylko obrać ziemniaki, pokroić, a potem dodać przyprawy i smażyć. To jednak tylko pozory. Żeby frytki były naprawdę chrupiące, trzeba znać kilka ważnych trików. Oto one: Przed smażeniem frytek, ziemniaki należy dokładnie osuszyć. Nie mogą znajdować się na nich kropelki wody. Frytki powinny być tej samej (albo chociaż podobnej) wielkości, aby równo się smażyły. Za dużo lub za mało oleju - najlepsza jest proporcja około 1 litr oleju na 1 kg ziemniaków. Frytek nie można smażyć zbyt długo. Trzeba je wyciągnąć od razu, gdy staną się złociste. Dużym błędem jest wrzucanie ziemniaków na słabo rozgrzany olej. Będą wtedy mocno chłonąć tłuszcz! Inne potrawy z ziemniakami Ziemniaki mogą posłużyć jako baza dla wielu smacznych potraw. Możesz przyrządzić z nich przekąski, dania główne, sałatki oraz zupy. Wystarczy zaledwie kilka dodatków, aby ze zwykłych ziemniaków wyczarować pyszną potrawę. Dodatkową zaletą jest to, że koszt takiego posiłku jest zazwyczaj naprawdę niski! Poniżej znajdziecie mnóstwo apetycznych inspiracji - zupa kartoflanka, faszerowane ziemniaki, kotlety ruskie to tylko niektóre nasze pomysły. Oto 46 przepisów na potrawy z ziemniaków: Sposobów na zrobienie frytek jest mnóstwo. Podstawową wersją są te zrobione z ziemniaków i usmażone na głębokim tłuszczu. Można je również upiec w piekarniku lub zrobić z innych warzyw, np. batatów, selera czy marchewki. Niezależnie od rodzaju, stanowią świetny dodatek do obiadu. Z czym jeść frytki? Sosów do frytek jest całkiem sporo. Warto z nimi poeksperymentować i wydobyć pełnię smaku tych ziemniaczanych dodatków. Oto z czym można jeść frytki: Ketchup – czyli sos pomidorowy serwowany na zimno, najczęstszy dodatek do frytek. Jego kwaskowato-słodki smak idealnie komponuje się z ziemniakami. Majonez – szczególnie ten przygotowywany samodzielnie, doskonale pasuje do ziemniaków. Warto również pokusić się o wymieszanie go z ketchupem. Sos tatarski – jego kwaskowaty smak, który zawdzięcza specjalnym dodatkom (np. korniszonom), przełamuje neutralność ziemniaków. Sos czosnkowy – wyrazisty w smaku, najczęściej dodawany jest do gyrosa i innych potraw mięsnych. Okazuje się, że warto go dodawać również do potraw ziemniaczanych. Ser – niekonwencjonalny dodatek do frytek, choć równie ciekawy. Starty na drobnych oczkach, szczególnie parmezan, dodaje wyrazistości temu daniu. Co na obiad podać do frytek? Do frytek najlepiej serwować smażone lub grillowane mięsa i ryby. Są również dobrym pomysłem do hamburgerów i innych dań typu fast food. Warto również zadbać o odpowiednią sałatkę. Najlepiej się tutaj sprawdzą surówki: z marchewki, sałaty lub kapusty. Na przepisy z ziemniakami zawsze jest dobra pora. Ziemniak to nasze dobro narodowe; to taki sam element naszej kultury, jak Reymont, sąsiedzka zazdrość, bursztynowy świerzop i gryka jak śnieg biała. Dobrze przygotowane danie z ziemniaka (albo z ziemniakiem) potrafi sprawić, że na usta z marszu ciśnie się soczyste „O BULWA JEGO NAĆ”! Tak się składa, że na Stonerchefie mamy 24 takie przepisy, w których powiedzieć o ziemniaku, że króluje, to jak powiedzieć Messiemu, że gra w fajnych skarpetkach — czy tam getrach. Zresztą umówmy się: mieszkamy w Poznaniu, mamy w kierunku Wielkopolski dużo ciepłych uczuć, więc czujemy swego rodzaju powinność wobec ziemniaka (lub w tym przypadku pyry), aby często gościł na naszych stołach oraz kąpał się w naszych sokach trawiennych. W dzisiejszym zestawieniu przepisów na dania i potrawy z ziemniakami poznacie tyle twarzy kartofla, że twarze Greya to są co najwyżej kiełkujące do miana bulwy twarzyczki. Lepiej! Na tej liście jest tyle perwersji, że na drugi dzień po jej przeczytaniu będziecie mieli ochotę urządzić sobie własne pole rozkoszy wysłane róznymi odmianami ziemniaków — typu B, typu A, typu C, typu BDSM… Dobra, wróć! Wróć do ziemi, skąd się narodziłeś. A odrodzisz się na talerzu niczym feniks ze skrobi. 1. Pieczone ziemniaki z mac and cheese i sosem bekonowym Gdyby przaśność mogła się zmaterializować, to właśnie ten przepis z ziemniakami byłby jej chodzącą definicją. Jeśli chcecie zafundować sobie tzw. węglozę od ilości przyjętych węglowodanów, a do tego marzy Wam się aromatyczny sos bekonowy z ostrym high-kickiem od jalapenos, to wiecie, co z nim zrobić. Przepis buchniecie TUTAJ. 2. Ziemniaki hassleback z jalepeno, białym cheddarem i kremem awokado Oprócz tego, że dobrze smakują, to te ziemniaki jeszcze wyglądają epicko. Przepis na pyry w stylu hasselback z dodatkiem długo dojrzewającego cheddara, szczypiorku i jalapeno zrobią Waszym kubkom smakowym prawdziwy festiwal rozpusty, a kremowy sos na bazie awokado wszystko pięknie wyrówna niczym walec jadący po ciepłym asfalcie. Przepis na to danie z ziemniaka buchniecie TUTAJ. 2. Steki z sosem serowym, chipsami tymiankowymi i surówką z kiszonego ogórka Czasami wystarczy, że ziemniaki w przepisie stanowią jedynie miły dodatek do głównego bohatera. A umówmy się, gdy królem jest półkrwisty stek z sosem serowym, to reszta musi powstrzymać swoje parcie na garnki. Przepis do buchnięcia TUTAJ. 3. Przaśna sałatka ziemniaczana z bekonem, cheddarem i sosem Ranch Wsi spokojna, wsi wesoła; Dałaś nam ziemniaka, Niech więc króluje na stołach! Nie jest to tajemnicą, że nie przepadamy za sałatkami. No chyba, że jest to sałatka bez sałaty, za to z dużą podażą ziemniaka, sera i bekonu. Takie sałatki to my rozumiem. Przepis na to danie z ziemniaka do buchnięcia TUTAJ. 4. Schabowe z kimchi i puree ziemniaczano-czosnkowym Łezka nam się zawsze kręci na wspomnienie o tym przepisie, bo choć ziemniak nie gra w nim pierwszych skrzypiec, to stanowi wspaniały dodatek do soczystego, chrupiącego schabowego wyjętego z gorącego smalcu, a w dodatku wylądował on na łamach magazynu CKM zanim jeszcze zniknął z rynku (przepis pozostał na zawsze w sercach — i na blogu). Do buchnięcia TUTAJ. 5. Fat frytki z batatów w tempurze z dodatkiem aioli chipotle Dać ludziom fit zamiennik ziemniaka, to go wymoczą w tempurze i poleją ostrym majonezem. Cóż, życie. A my kochamy to życie żryć. Dla zachowaniu pozorów dodaliśmy trochę kolendry. Przepis buchniecie TUTAJ. 6. Harry Potter i Placek Pasterza (nieopublikowana część, zobacz jak, avada kedavra 18+) Powiedzcie komuś, że zrobicie mu mielone z ziemniakami i marchewką, to przewróci oczami i spyta Was o plany na rozpoczęcie hodowli jedwabników. Ale powiedzcie mu, że przygotujecie Shepherds Pie… SHEPPERD’S PIE, ROZUMIESZ? DO YOU UNDERSTAND? NO TO HOW I CAN TAKE, K***A? A to jest jeszcze Shepherd’s Pie prosto ze świata Harry’ego Pottera — magia, horkruksy i wołowina! Przepis do buchnięcia i zaczarowania swojej kuchni TUTAJ. 7. Tłuczone ziemniaki z pieczonym czosnkiem Kolejny przepis na danie z ziemniakami z książek o czarodziejach z Hogwartu. Tym razem typowo jako dodatek, ale za to jaki! Do tłuczonych ziemniaków dodaliśmy pieczony czosnek, który jednocześnie podkręca smak pyrek i rzuca na nas urok kartoflanej miłości — no bo jak tu się nie zakochać w takich ziemniakach, kiedy jeszcze spoczywa na nich kołderka z karmelizowanej cebuli? Przepis do buchnięcia TUTAJ. 8. Porka Mizeria, czyli kanapki z mielonymi w wersji DeLuxe Gdyby Polacy podróżowali w środkach komunikacji z takimi kanapkami w plecakach, to zrobilibyśmy z tego narodowy trend, którego zazdrościłyby nam inne nacje tak, jak zazdroszczą nam wygranej bitwy pod Grunwaldem. Buła, mielone, magiczna mizeria… i placek ziemniaczany. Mielony five — i wszystko jasne. Przepis do buchnięcia TUTAJ. 9. Żony Hollyłódź: pierogi ruskie w tempurze maczane w dipie sojowym Sztuka powstaje z inspiracji. Obserwujemy czyjeś życie, wydarzenia, łapiemy chwile — i malujemy obrazy. Akurat los tak chciał, że któregoś dnia oglądaliśmy „Żony Hollywood” i to nas zainspirowało do stworzenia kulinarnego obrazu blichtru i słowiańskości. Jeśli zupełnie przypadkiem naszło Was na pierogi ruskie w panierce i maczane w sojowym dipie, to nie pozwólcie, żeby ktoś Wam ukradł te marzenia. Przepis buchniecie TUTAJ. 10. Frytki z kurczakiem tikka masala Jeśli mówimy o przepisach na dania z ziemniakami, to pominięcie frytek jest takim samym faux pas, jak nieudzielenie odpowiedzi na pytanie cioci o to, czy mamy już jakąś sympatię jako tacy piękni kawalerowie. W tym przepisie macie czyste fusion naszej kochanej bulwy z orientem skąpanym w pomidorach czyli kurczakiem tikka masala. Buchniecie go TUTAJ. Podziękujecie nam później. 11. Frytki z sosem poutine O ten przepis na ziemniaki byliśmy proszeni bardzo długo — i tak samo długo nie wiedzieliśmy, co to jest ten cały poutine i dlaczego Rosja nagle interesuje się Kanadą… Ale jak już odkryliśmy ten obłędny sos na bazie bulionu wołowego, przepadliśmy bez reszty. Reszta jest burczeniem. W brzuchu. Na myśl o tych frytkach. Przepis buchniecie TUTAJ. 12. Ziemniaczane pancakes z syropem „słodka cebulka” Idealny przepis na danie z ziemniaka nie ist… No właśnie istnieje — i nie możecie od niego oderwać wzroku. Jeśli marzycie o pancake’ach na śniadanie, ale z drugiej strony macie ochotę na jakiś konkret, to właśnie wygraliście życie i dwa kilo kartofli. Przepis do buchnięcia TUTAJ. 13. Frytki z sosem orzechowym i majonezem Ten przepis na frytki stanowi obowiązkowy punkt kompensacji nostalgicznej po powrocie z Holandii i próbowaniu tamtejszych kombinacji sosów do frytek. Od razu uprzedzamy pytanie: tak, połączenie majonezu z ostrym sosem orzechowym jest jedną z lepszych rzeczy, które można położyć na frytki. A siekana cebulka jest najlepszą kropką, jaką można postawić nad „i”. Przepis buchniecie TUTAJ. 14. Ultra-kremowa zapiekanka z czosnkowego puree z ziemniaków Przepis na tę potrawę z ziemniaka zainspirował nas do stworzenia tej listy. Ostatnio rewitalizowaliśmy go na Instagramie (pro tip: daliśmy dodatkowo mieloną wołowinę), ale spokojnie — w wersji bazowej jest równie pyszny, zwłaszcza jeśli ktoś woli minimalizm w kuchni. Z początku siadamy do stołu z widelcami i nożem, ale później okazuje się, że lepszym wyborem może być w tym przypadku jakaś większa chochla. Przepis do buchnięcia TUTAJ. 15. Frytki z sosem cheddarowym Poznanie połaczenia frytek z sosem serowym to jak odkrycie nowego pierwiastka. Jego prostota pokazuje, że nawet w czasach kryzysu można sobie poradzić i nie potrzeba do tego worków z pieniędzmi. Worek z pyrami i beczka z serem przyda się dużo bardziej. 16. Zupa ziemniaczano-serowa z bekonem i szczypiorkiem Czy wiecie, że na pytanie „w czym częściej się zakochujemy: w przyjacielu czy w osobie nieznajomej”, 99% ankietowanych odpowiedziało, że w zupie ziemniaczano-serowej? Co ciekawe, gdy pojawiał się w niej bekon, ten 1% nawrócił się i zmienił zdanie. W obecności odrobiny szczypiorku wśród badanych zauważono stopniowy zanik wyrzutów sumienia. Oczywiście wszystko zmyśliliśmy — poza zupą. Ją zrobiliśmy naprawdę. A przepis buchniecie TUTAJ. 17. Ziemniaczane pizza bomby w panierce z Cheetosów Ten przepis pokazujemy ludziom, kiedy słyszymy, że czegoś nie da się zrobić. Wszystko da się zrobić, kiedy ma się ku temu odpowiednie środki i wystarczająco pokrętne labirynty wyobraźni. No dobra, trochę się zagalopowaliśmy. Nie da się przejść obok tych bomb obojętnie. Przepis na to danie z ziemniaka buchniecie TUTAJ. 18. Frytki śródziemnomorskie z szafranowym aioli i fetą Właśnie patrzycie na pierwszy i jedyny przepis na pieczone frytki na naszym blogu. Więcej nie piekliśmy frytek, bo jednak wolimy smażenie, ale aioli z pieczonym czosnkiem i szafranem tak pięknie łączy się z pyrą, fetą i bazylią, że sami sobie wybaczyliśmy ten grzech pieczenia i prawie zjedliśmy z frytkami ten papier, który widzicie na zdjęciu. Przepis do buchnięcia TUTAJ. 19. PORADNIK: Jak wysmażyć perfekcyjne frytki? Jesteśmy właśnie w trakcie modyfikacji tego przepisu, ale pryncypia pozostają niezmienione; podwójne smażenie, raz w 100-120 stopniach, drugi raz w 175 na złoto — i mamy to! Mamy złoty medal! Medal z ziemniaka. Poradnik buchniecie TUTAJ. 20. Chipizza z salami Kiedyś ktoś nas poprosił o przepis na pizzę bez glutenu. No i tak to właśnie wyszło, słuchajcie. Zrobiliśmy pizzę na spodzie z chipsów. Tak że bez glutenu owszem, ale ładunek energetyczny ma się zgadzać. Przepis na chipizzę ze spodem z ziemniaka buchniecie TUTAJ. 21. Karkówka z grilla ze smażonymi ziemniakami i sosem habanero Śmiemy przypuszczać, że w polskiej kulturze grillowania sesja BBQ bez karkówki jest czymś w rodzaju ścięcia kity samurajowi. Nie mogliśmy więc dopuścić do takiej plamy na honorze, toteż rodzina wolała się poplamić majonezowym sosem habanero serwowanemu do karkóweczki ze smażonymi ziemniakami. Przepis na to danie buchniecie TUTAJ. 22. Zapiekanka z kurczakiem, jalapeno, sosem śmietanowo-serowym i ziemniakami hash-brown Wystarczyło zrobić pierwszy przepis z ziemniakami inspirowany kuchnią amerykańską i zakochaliśmy się do cna w tym przepysznym multi-kulti. Tarte i smażone ziemniaczki hash-brown stanowią solidną kontrę dla kurczaka w kremowym sosie podszczypywanego przez świeże jalapeno. Przepis buchniecie TUTAJ. 23. Kurczak z serkiem topionym w szynce parmeńskiej na puree z ziemniaków Na tym przepisie macie szansę przekonać się, jak wyglądały nasze początki, gdy oglądaliśmy dużo MasterChefa i ogólnie mieliśmy aspiracje na Fine Cooking i co tam jeszcze — dopóki nie poukładało nam się w głowie i nie zajęliśmy się bardziej bezpruderyjnym jedzeniem. Ale i tak miło wspominamy ten obiadek. Przepis buchniecie TUTAJ. 24. Placki ziemniaczane z sosem kowbojskim Żadna tego typu lista nie byłaby kompletna bez choćby jednego przepisu na ziemniaki w formie placków. Placki ziemniaczane są różne i prawdopodobnie większość ludzi na świecie, którzy znają jakiś przepis, uważają go za jedyny i najlepszy. To my nie będziemy gorsi, nie? Skoro nasz też jest najlepszy! Ocenicie to buchając przepis TUTAJ. Uff! Dotarliśmy do końca naszego kartoflanego pola. Możnaby rzec, że przekopaliśmy się przez mnóstwo pyr przez cały ten czas, kiedy robiliśmy przepisy na dania z ziemniaków na Stonerchefie. Warto było kopać, powiadamy Wam — albowiem jeden taki wykopany przepis jest wart tysiąc wykopanych Bitcoinów. 2008-07-07 8 17 Mam nadzieję, że tytuł Cię nie zniechęcił. Jeśli jednak jest inaczej, nie przerywaj czytania, bo wkrótce zabierzesz się do gotowania. Udowodnię Ci, że wczorajsze ziemniaki mogą przeistoczyć się w pyszny, dzisiejszy obiad. I wcale nie będą to odsmażane talarki (nota bene, bardzo przepyszne, podane z kwaśnym mlekiem, tudzież kefirem i sadzonym jajkiem). Tym razem zrobimy z nich coś lekkiego, kolorowego i bardzo aromatycznego. W sam raz na lato! Kiedy jest gorąco, słońce nas rozleniwia, myśli nad morzem lub w górach, czasem nas wszystkich dopada lekka niechęć do większości codziennych czynności, nawet tak bardzo przyjemnej, którą niewątpliwie jest gotowanie. Leżałoby się pod drzewem na dowolnie wybranym boku i kontemplowało otaczające urokliwe lśnienia beztroski. Z pełnym brzuszkiem dobrego jedzenia jest jeszcze przyjemniej, nieprawdaż? Pisanie, że latem smakują najbardziej warzywa i owoce jest wielkim banałem i tego robić nie będę. Napiszę zaś o moim sprawdzonym sposobie na mniej czasu w kuchni i smakowite danka z wczorajszych ziemniaków. Bo latem często gotuję ich podwójną lub potrójną porcję, by nazajutrz mieć gotowy półprodukt do zrobienia szybkiego i smakowitego obiadu. W końcu jakoś to tak jest, że obranie podwójnej porcji ziemniaków zabiera mniej czasu niż obieranie ich w dwóch turach, nie mówiąc już o gotowaniu. Ugotowane ziemniaki na dzień następny po ostudzeniu przechowuję w lodówce pod przykryciem (czasem zdarza mi się "chapsnąć" nawet kilka zimnych kawałków, bowiem przyznam się szczerze, iż pałam do tego warzywa wielką miłością). Jako, że tu, gdzie mieszkam, niestety bardzo trudno kupić konkretny gatunek ziemniaków (są albo "białe" albo "żółte", a sprzedawcy poza kolorem nie umieją więcej powiedzieć, często nawet owego koloru nie umieją określić) staram się kupować ziemniaki "sałatkowe", które wbrew pozorom świetnie sprawdzają się także jako piure. Niezawodnym sposobem na sprawdzenie, czy bulwy nie będą się rozpadać podczas gotowania, jest przekrojenie surowego ziemniaka na pół i potarcie przekrojonych części o siebie. Jeśli połówki się skleją, oznacza to, że zawierają dużo skrobi, która powoduje, że zachowają swój kształt po ugotowaniu. W innym przypadku nadają się tylko na piure, nie sprawdzą się w sałatkach i kluskach. Jeśli nie jestem pewien, co z nich jutro zrobię, nic do nich nie dodaję, jeśli zaś planuję kotleciki, zapiekankę lub krokiety, od razu po ugotowaniu rozgniatam je tłuczkiem na niezbyt jednolitą masę - nigdy mikserem, bo to narzędzie może zmienić je w niejadalny krochmal. I wtedy oraz mam "dwa w jednym" - do części porcji bowiem dodają masło i mleko, czasem posiekaną pietruszkę lub szczypiorek - powstaje pyszne piure, pozostałą część zaś zachowuję na dzień następny. Oczywiście najlepszym sposobem byłoby przygotowanie jednego dnia od razu obiadu na drugi dzień, ale... jest lato i niekoniecznie udaje mi się od razu zebrać na aż taki wysiłek... Pomysły na dzisiejszy obiad z wczorajszych ziemniaków: Ziołowe kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe z pysznym pomidorowym sosem Zapiekanka z ziemniaków i kukurydzy w stylu amerykańskim Ziemniaczane kulki z mięsem z kolendrą i olejem sezamowym i czymś jeszcze Ziemniaczane "crumble" z pleśniowym serem

co do ziemniaków na obiad